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“與上周相比，杭州糧油批發(fā)市場面粉、食用油價(jià)格全線上漲，特一壁粉平均上漲80元/噸，漲幅3.9%；一級大豆油價(jià)格漲至7000元/噸，漲幅達(dá)10%……”收到這則價(jià)格信息后，祐康食品集團(tuán)有限公司的營銷副總裁鄭凌很是坦然，“這是在預(yù)料之內(nèi)的事，我們的價(jià)格委員會(huì)已有所察覺了?！?
　　近年來，糖、食用油、面粉等農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格波動(dòng)很大，對以基本農(nóng)產(chǎn)品為質(zhì)料的食品企業(yè)來說，生產(chǎn)成本處于進(jìn)步和不可預(yù)見的狀況中。為應(yīng)對這一情況，今年年初，祐康食品集團(tuán)有限公司成立了價(jià)格委員會(huì)，專門進(jìn)行原材料的價(jià)格分析。
　　“價(jià)格監(jiān)測是委員會(huì)的工作重心之一，我們安排了專人研究期貨市場的波動(dòng)?！编嵙枵f，這個(gè)價(jià)格委員會(huì)由采購、販賣、品控、生產(chǎn)等各個(gè)部門人員組成，從各自的角度對產(chǎn)品成本核算、品牌定位等方面進(jìn)行討論，假如期貨市場有龐大轉(zhuǎn)變，小組成員還會(huì)召開緊急會(huì)議，以應(yīng)對市場轉(zhuǎn)變。
　　“我們大概是杭州食品企業(yè)中第一個(gè)建起價(jià)格展望機(jī)制的?！逼淠康木褪菫榱藨?yīng)對質(zhì)料市場的價(jià)格波動(dòng)。在2005年，國內(nèi)糖價(jià)敏捷走高，從2月份的每噸2650元上漲到了5月份的5500元，但是祐康冰淇淋沒敢提價(jià)，由于杭州其他冷飲企業(yè)均一片鎮(zhèn)靜。“重要寄托削減管理和生產(chǎn)上的虛耗來節(jié)約成本。”祐康食品集團(tuán)有限公司副總裁李斌吐露，今年下半年，成立不到一年的價(jià)格委員會(huì)提供了一系列數(shù)據(jù)，祐康對食用油、面粉等質(zhì)料的上漲趨勢已有所預(yù)計(jì)，于是9月份開始，祐康旗下的速凍食品干脆走起了另一條路線，以消化質(zhì)料上漲帶來的生產(chǎn)成本?！百|(zhì)料價(jià)格的及早展望，讓我們的消耗者能更早地適應(yīng)調(diào)價(jià)，企業(yè)不再被動(dòng)地與別人一路走路?！编嵙枵f，目前祐康速凍食品的販賣情況并未因調(diào)價(jià)而受到影響。
　　對于祐康建立價(jià)格展望機(jī)制的做法，在浙江樹人大學(xué)、中國服務(wù)經(jīng)濟(jì)研究中間主任鄭吉昌看來，這是浙江企業(yè)對市場變動(dòng)所采取的成熟舉動(dòng)體現(xiàn)。浙江工商大學(xué)范教授認(rèn)為，這是一種好的做法，企業(yè)有了價(jià)格監(jiān)測，能及時(shí)掌握市場“氣候轉(zhuǎn)變”，作出更吻合市場需求的決策。
來源：每日商報(bào)